Tarta del Sol

Après une journée passée dehors à profiter du soleil, de ses amis et de la fin des soldes, il est bon de rentrer chez soi et de se préparer tranquillement un petit plat rapide et de saison pour récompenser ses efforts et rassasier son estomac qui crie famine! Pour ma part, j'ai choisi une tarte ensoleillée et parfumée. La moutarde apporte une note rustique à la tarte et la mozzarella fondue nous fait immédiatement craquer!
Et il faut que je profite car je vais subir la terrible épreuve de l'ablation des dents de sagesse!! Donc je suis condamnée à manger liquide pendant plusieurs jours....Je vais donc être probablement loin de mon four quelques temps. :(

Ingrédients: 4 personnes
- 1 pâte feuilletée
- 5 tomates
- 300 g de mozzarella
- 1 grosse cuillère à soupe de moutarde
- Quelques pignon de pin

Préchauffez le four à 200°C.
Coupez les tomates en rondelles et faites les dégorger avec du sel ( effectuez cette opération quelques heures auparavant).
Déroulez la pâte dans un moule. Tartinez la de moutarde. Puis disposez des rondelles de tomates sur la pâte en alternant avec une tranche de mozzarella toutes les deux lamelles de tomates.
Enfournez à 180°C jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Servez tiède ou froid accompagné d'une salade! Garnissez la de pignons de pin.