Moelleux au pesto de noix et coeur de chèvre

La rentrée approche à grands pas, demain j'emménage à Lyon. Ma vie d'étudiante indépendante va bientôt commencer! Bien que je ne sois pas pressée de reprendre le travail, l'approche de cette nouvelle vie m'excite!
Entre les derniers préparatifs, les derniers au revoir aux amis, les valises, peu de temps à consacrer à mon blog, malheureusement. Avant de partir, j'ai néanmoins fait un dernier tour dans ma cuisine!

Ingrédients: Pour 6 moelleux
- 3 œufs
- 1 yaourt
- 100 g de farine
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 100 g de chèvre pas trop sec
Pour le pesto:
- 60 g de basilic
- 50 g de noix
- 40 g de parmesan
- 2 gousses d'ail
- 3 cuillères à soupe d'huile

Préparation du pesto. Ciselez le basilic et mixez le avec les noix. Ajoutez l'huile et le parmesan, mélangez bien.
Battez les œufs en omelette. Mélangez la farine avec la levure et incorporez les œufs battus. Ajoutez le yaourt nature, mélangez bien. Pour finir mélangez cette préparation avec le pesto.
Beurrez des moules et remplissez-le de pâte au 3/4.
Coupez le chèvre en gros dés, en enfoncez un morceau de fromage dans chaque moule.Enfournez pour environ 20 minutes. Surveillez la cuisson avec une lame de couteau, elle doit ressortir sèche.

*En tant qu'étudiante j'aurais certainement peu de temps pour cuisiner, et il me sera d'ailleurs impossible de réaliser des recettes élaborées vu l'extrême simplicité de ma cuisine à Lyon! Cependant, j'essaierai tout de même de cuisiner les weekend où je rentrerai à la maison et pendant les vacances. Alors, n'hésitez pas à venir jetez un coup d'œil de temps en temps sur le blog pour découvrir une nouvelle recette et avoir de mes nouvelles, si je survis au rythme soutenu de la prépa! D'ici là je vous souhaite une agréable rentrée, bien que les reprises soient toujours difficiles! Et bonne chance à tous les étudiants! A très bientôt je l'espère!

Gâteau de courgettes à la brousse et aux graines de pavot

Entre purées, compotes, smoothies et jus de fruits, j'avais besoin de changement... J'ai donc pensé à un gâteau de légumes dont la consistance est parfaite pour les lendemains douloureux d'une opération des dents de sagesse...
Bien sur, je n'avais pas envie d'un gâteau de courgettes tout simple, non il me fallait rajouter d'autres ingrédients... et puis, soudain, l'illumination: la brousse, pour sa fraicheur, et les graines de pavot, pour leur subtilité et leur croquant, le sublimeront à merveille !
Ce gâteau est vraiment une réussite. A mi-chemin entre le cake, le clafoutis et la terrine, il est extrêmement doux et fondant en bouche. C'est une délicieuse façon de faire manger des légumes aux enfants ou aux petits frères...! ;)

Ingrédients: 6 à 8 personnes

- 3 œufs
- 150 g de farine
- 1 sachet de levure
- 10 cl de lait
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 3 courgettes
- 1 pot de brousse
- 2 cuillères à soupe de graines de pavot

Préchauffez le four à 220°c. Lavez les
courgettes et râpez-les. Mélangez la farine et la levure, faîtes un puits et cassez-y les œufs. Mélangez bien. Incorporez alors le lait et l'huile d'olive. Ajoutez ensuite les 2/3 de la brousse et les courgettes. Versez la préparation dans un moule beurré et enfournez à 180°C jusqu'à ce que le gâteau soit cuit. Vérifiez la cuisson avec la lame d'un couteau; elle doit ressortir légèrement humide, la cuisson est plus longue que pour un cake ordinaire (le mien est resté presque 1h dans le four, cependant mon four est assez vieux et beaucoup moins performant que les fours modernes! ).
Pendant ce temps, préparez le glaçage: fouettez le reste de la brousse pour l'assouplir. Une fois le gâteau sorti du four et refroidi, démoulez-le. Tartinez-le avec le fromage et saupoudrez de graines de pavot. Placez au frais jusqu'au moment de servir.

Cake au chèvre et pesto de pistaches

T'as une tache... Pistache [ ta grand-mère a des moustaches ] !!!

Vous n'avez sans doute pu échapper à cette plaisanterie dans votre enfance. Tout d'abord, vous vous êtes laissé(e) embobiner, et, dans la naïveté de l'enfance, vous êtes tombé(e) dans le panneau, plusieurs fois d'ailleurs ! Puis à votre tour, vous voulez jouer aux grands et faites, vous même, cette blague à vos principaux persécuteurs, ceux qui vous dominent : vos parents ! Malheureusement, ils ne sont pas nés de la dernière pluie, et ne se laissent pas faire! Voilà en plus qu'ils vous rient au nez ! Alors, ça y est, vous êtes déçu(e), vexé(e), pourquoi faut-il que les adultes aient toujours le dernier mot, d'abord ! C'est pô juste ! En ultime recours, vous vous attaquez à un innocent, tiens voilà justement votre p'tit frère qui joue tranquillement dans le salon... Vous passez à l'attaque et c'est lui qui fera les frais de votre frustration ! Pourquoi ceux sont toujours les plus faibles qui sont martyrisés? Pourquoi ne pas imaginer un monde où se serait les enfants qui commandent, hein ?

Allez, maintenant que nous sommes forts et puissants, replongeons dans nos souvenirs d'enfance...

Ingrédients: 6 à 8 personnes
- 3 œufs
- 150 g de farine
- 1 sachet de levure
- 10 cl de lait
- 1 bûche de chèvre
Pour le pesto de pistache:
- 50 g de basilic
- 50 g de pistaches
- 5 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 40 g de parmesan
- Sel et poivre noir

Lavez le basilic. Mixez le avec les pistaches. Incorporez le parmesan râpé et l'huile d'olive. Mélangez le tout et assaisonnez. Réservez. Mélangez la farine et la levure. Ajoutez les oeufs battus en omelette. Mélangez tout en incorporant le lait. Coupez le chèvre en dés et farinez-les. Incorporez 4 cuillères à soupe (ou plus selon vos goûts) de pesto et le chèvre dans la préparation. Mélangez bien. Versez la préparation dans un moule à cake beurré et enfournez à four chaud à 180°C pendant 40 min environ!

Cake façon pizza reina

Quand à la maison, on reçoit des invités, c'est toujours le même problème qui se pose: quel plat préparer afin de faire plaisir à tout le monde? En particulier, lorsque les invités amènent leur progéniture aux gouts limités. Avec ce cake, tous seront heureux! Par ailleurs, il est simple et rapide à préparer, bref idéal!

Ingrédients: 6 à 8 personnes
- 170 g de farine
- 3 œufs
- 1 yaourt nature
- 1 sachet de levure
- 5 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 150 g de dés de jambon
- 2 cuillères à soupe de concentré de tomates
- 200 g d'olives vertes dénoyautées
- 5 ou 6 champignons de paris
- 2 cuillères à soupe d'origan

Battez les œufs au fouet, ajoutez la farine, la levure et le yaourt. Incorporez l’huile d’olive puis le concentré de tomates et mélangez. Ajoutez le gruyère râpé, l’origan, salez et poivrez. Ajoutez à cette préparation les dés de jambon et les olives préalablement coupées en deux.

Versez la préparation dans le moule à cake beurré. Saupoudrez de gruyère râpé et d’origan, et enfournez pour 40 min.

Cake aux tomates séchées et à la féta

Ingrédients: 6 à 8 personnes
- 3 œufs
- 180g de farine
- 12cl de lait
- 5cl d'huile d'olive
- 1 sachet de levure chimique
- 60g de gruyère râpé
- 200g de tomates séchées
- 200g de féta
- Poivre et basilic

Découpez les tomates séchées en petits dés et égouttez les. Coupez également la féta en cubes. Ciselez le basilic. Battez les œufs avec la levure et la farine, puis ajoutez le lait et l'huile. Poivrez. Incorporez le gruyère râpé, les tomates séchées, la féta et le basilic à la préparation, puis mélangez.
Versez dans un moule à cake préalablement beurré et saupoudrez de basilic. Enfournez à 180°C dans un four préchauffé à 250°C durant environ 40 minutes.