Flans poivron et chèvre

L'été on aime se réunir entre amis autour d'un buffet chic et léger pour fêter par exemple l'obtention de son bac S ;) . Il faut cependant choisir des plats pouvant se préparer en avance. Verrines, tapas, clafoutis et ici flans se partagent la vedette. Au menu aujourd'hui des petits flans de saison très parfumés. Ils peuvent parfaitement se préparer la veille et se conservent au frigo. Froids, ils restent très bons.

Ingrédients: Pour 10 petits flans (moules à muffins ) ou 6 ramequins
- 3 œufs
- 20 cl de crème liquide
- 1 poivron rouge
- 1 chèvre bûchette
- 2 cuillères à soupe de maïzena
- Herbes de Provence

Préchauffez votre four à 180°C.
Dans un saladier, battez les oeufs en omelette et ajoutez la crème liquide ainsi que la maïzena. Pelez et mixez le poivron rouge, incorporez le à la préparation. Ajoutez les herbes de Provence.
Répartissez la préparation dans des ramequins individuels ou des moules à muffins préalablement beurré. Ajoutez dans chaque ramequin des dés de chèvre et enfoncez les légèrement.
Enfournez à 180°C jusqu'à ce que les flans soient dorés et gonflés.
Laissez refroidir un peu et servez tiède ou froid.